Vay Tiền Nhanh. Soya sütü, kurutulmuş soya fasulyesinin ıslatılması ve belirli oranda su içerisinde öğütülmesi ile elde edilen bitki kökenli bir içecektir. Doğu Asya mutfağının geleneksel bir unsuru olan soya sütü, yağ, su ve proteinin stabil bir karışımıdır. Genellikle inek sütüne tolerans gösteremeyenler ve vejetaryenler veya veganlar tarafından tercih edilmektedir. Soya sütünün faydaları ve zararlı gündemden düşmeyince bu yazının yayınlanması gerektiğini düşündüm. Açık bir şekilde okumanızı ve yorum yapmanızı bekliyorum. Soya Sütü Kalorisi ve Besin Değeri Soya Sütü Kalorisi ve Besin DeğeriSoya Sütü Zayıflatır mı ?Soya Sütü Sütü Östrojeni Arttırır2. Soya İçerisindeki Fitik Asit3. Genetiği Değiştirilmiş Karbonat 5. Gerçek Gıda Değil !!!Soya Sütü Fiyatları Nelerdir ve Nerede Bulunur ? Tabloda 100 gram içerisinde bulunan soya sutu besin değerlerini görebilirsiniz. Yaklaşık olarak normal bir inek sütü ile aynı kaloriye sahiptir. 100 Gram – 54 Kalori 1 Çay Bardağı Toplam Yağ g Kolesterol 0 mg Sodyum 51 mg Potasyum 118 mg Karbonhidrat 6 g Lif g Şeker 4 g Protein g Folate mcg Riboflavin mg Soya Sütü Zayıflatır mı ? Soya sütü göbek eritirmi sorusu soya sütü severler için son zamanlarda cevabını bekleyen sorular arasında ilk sırada yer almıştır. İlginçtir ki, soya sütünün içerdiği neredeyse tüm bileşenler ciddi endişelere neden olmaktadır. Bunun nedenleri içerisinde bulunan; Şeker Kamışı Şekeri, Deniz Tuzu, Karragenan, Doğal Aroma, Kalsiyum Karbonat, A Vitamini Palmitatı, D2 Vitamini, Riboflavin B2, B12 Vitamini dir. Peki bu listenin bu kadar korkutucu olmasının nedeni ne ? Aşağıda bunun 5 nedenini bulacaksınız ! Sütü Östrojeni Arttırır Soya, insan vücudundaki östrojene benzeyen bitki bileşenleri olan fitoöstrojenler bakımından son derece zengindir. Peki bu soya sütünün hormonlarınızın dengesini bozacağı anlamına mı geliyor? Belki de öyle, ama yapılan çalışmalar son derece çelişkili sonuçlar ortaya koymuştur ve bunların soya endüstrisi etkisi altında kalmış olması ihtimali yüksektir. Her ne kadar araştırmalar soya tüketiminin hormonal etkilerinin tartışmalı olduğunu gösterse de temkinli olmakta fayda var. Aşağıdaki araştırmayı göz önünde bulundurun Yapılan bir çalışmada, soya içeren bebek maması tüketen bebeklerin kan östrojen düzeylerinin, normal östrojen düzeylerine göre ile kat daha yüksek olduğu ortaya koyulmuştur. Bu çalışmadan yola çıkarak, soya tüketiminin normal östrojen düzeylerini gerçekten değiştirebilceğini söylemek yalan olmaz. Hayvanlar üzerinde gerçekleştirilen çok sayıda çalışma, fitoöstrojenlerin meme kanserine neden olabileceğini göstermiştir. Ayrıca buna bağlı olarak bir başka araştırmada soya tüketiminin kanserojen olma potansiyeli olan meme hücrelerinin üremesini arttırabildiği görülmüştür. 1936-2008 yılları arasında yapılan çalışmaların bu listesi soya tüketiminin çeşitli olumsuz etkilerini ortaya koymaktadır. Araştırmacı Kris Gunnars, soya araştırmalarının kapsamlı ve tarafsız bir özetini çıkarmış ve “Faydalı etkileri ortaya koyan gördüğüm tüm çalışmalar ya soya endüstrisi sponsorluğunda hazırlanmıştı ya da araştırmacıların soya endüstrisiyle bir takım bağlantıları bulunuyordu” ifadesini kullanmıştır. Ayrıca, soya tüketiminin faydalarını gösteren çalışmaların sıklıkla gözleme dayalı çalışmalar olduğunu ve bunların genellikle güvenilmez olduğunu belirtmiştir. 2. Soya İçerisindeki Fitik Asit Soya yüksek miktarlarda fitik asit içermektedir. Fitik asit, kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi minerallerin emilimini azaltan bir bileşendir. Dolayısıyla soya sütü, bu besin düşmanından sorunsal miktarlarda içermektedir. Fitik asit, başta tahılların ve diğer tohumların kepek kısımları olmak üzere birçok bitki dokusunda fosforun başlıca depolanma şeklidir. Fitik asit, fosfor mineralini kar tanesine benzer bir molekül içerisinde sıkıca sararak bulundurur. İnsanlar ve tek mideli hayvanlarda fosfor biyolojik olarak üretilebilir değildir. Fosforun mevcudiyetini önlemesine ek olarak, fitik asit molekülünün “kolları” kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi diğer minerallerle kolaylıkla bağ kurar ve bu vitamin ve minerallerin mevcudiyetini azaltır. Bu formdaki bileşiğe fitat adı verilmektedir. Fitik asit sadece önemli minerallere tutunmakla veya bu minerallerle şelatlanmakla bakınız şelasyon nedir ? kalmaz, aynı zamanda midede proteinlerin yıkılması için gerekli olan pepsin ve nişastanın şekere dönüştürülmesi için gerekli olan amilaz gibi enzimleri de inhibe ederek gıdalarımızı sindirmemizi zorlaştırır. İnce bağırsakta protein sindirimi için gerekli olan tripsin de fitatlar tarafından engellenmektedir. 3. Genetiği Değiştirilmiş Soya ABD Tarım Bakanlığı, günümüzde ABD’de yetiştirilmekte olan soyanın %90’ının, Monsanto tarafından üretilen otkıran RoundUp’a karşı dirençli olması için genetiğinin değiştirilmiş olduğunu rapor etmiştir. “RoundUp’a Hazır” olan bu ekinler insan sağlığı ve çevre sağlığı için büyük bir tehdit oluşturmaktadır. RoundUp’a Hazır ekinler çiftçilerin daha da yüksek miktarlarda toksik otkıran kullanmasına imkan tanımaktadır. RoundUp’a Hazır ekinlerde, RoundUp’ın etkin bileşeni olan glifosfata endişe verici düzeylerde rastlanmaktadır. Glifosfat bir dizi ciddi sağlık sorunu ile ilişkilendirilmiştir. GDO’lu gıda tüketiminin uzun vadede güvenli olduğunu gösteren herhangi bir araştırma bulunmamaktadır. Karbonat Söz konusu işlenmiş gıdalar olduğunda parçaların toplamı bütüne eşit değildir. Sırf bir soya sütü normal süt ile aynı düzeyde kalsiyum içerdiğini iddia ediyor diye bu vücudumuzun bu iki farklı üründen kalsiyumu aynı şekilde emeceği anlamına gelmemektedir. Örneğin Kalsiyum takviyesinin kalp hastalıklarına kapılma riskinin fazla olduğunu göstermiştir. Bakınız Effect of calcium supplements on risk of myocardial infarction and cardiovascular events meta-analysis. Peki Neden? Vücudumuz kalsiyumu gereğince kullanmak için vitamin kofaktörlerine ihtiyaç duymaktadır. Kalsiyumu kemiklere götürmesi nedeniyle K2 vitamini bunların en önemlisidir. Yeterli K2 olmaksızın vücudumuz kalsiyumu kullanamaz ve kalsiyum arterlerde plağa neden olarak kalp hastalığı riskini artırabilir. Otla beslenen ineklerden elde edilen tam yağlı süt, kalsiyumun emilmesi için gerekli K2 vitamini ve doymuş yağları sağlamaktadır. Aynı şekilde, otla beslenen ineklerden elde edilen tereyağı ile hazırlanan kalsiyum bakımından zengin yapraklı yeşillikler de kalsiyumun emilmesi için gerekli kofaktörleri sağlamaktadır. Soya sütünün kalsiyumun kullanılması için gerekli vitamin kofaktörlerinden tamamen yoksun olması nedeniyle, içeriğindeki kalsiyum karbonatın ayını bir kalsiyum takviyesi gibi işlev göreceği ve sağlığa zarar verebileceği düşünülebilir. 5. Gerçek Gıda Değil !!! Sağlıklı beslenme, dört kelime ile özetlenebilir sadece gerçek gıda yiyin. Ama etrafımızın “tamamen doğal” sağlıklı gıda olduğunu iddia eden pazarlama yöntemleri ile sarılmış olduğu günümüzde bunu söylemek yapmaktan kolaydır. İşte, bir besin maddesinin gerçek gıda olup olmadığına karar vermek için kendinize sormanızı önerdiğim üç soru Bu bir ürün mü yoksa bir gıda mı? İnsanların binlerce yıldır tüketmiş olduğu maddelerden mi oluşuyor? Bu büyükannenizin gıda olarak tanımlayacağı bir şey mi? Ticari soya sütü hakkında bu soruları sorduğumuz zaman aldığımız yanıtlar şöyledir Soya sütü bir üründür ve bir gıda değildir? Sentetik vitaminler ve fermente edilmemiş soya fasulyesi binlerce yıl öncesinin geleneksel kültürleri tarafından hiçbir zaman kullanılmamıştır. Hayır! Büyük büyükannem deniz yosunu ile çırpılmış soya sütü içme fikrinden açık bir şekilde tiksinirdi. Sağlıklı alternatifleri nelerdir? Gerçek sütü deneyin! Her ne kadar inek sütü hakkında yazılan olumlu ve olumsuz makaleler olsa da süt; vitaminler, protein ve sağlıklı yağlar bakımından zengin ve nesiller boyunca tüketilmiş bir gıdadır. Sütü çimenle beslenen ineklerden sağlamaya çalışmak bu oranı arttıracaktır. Soya Sütü Fiyatları Nelerdir ve Nerede Bulunur ? Yukarıda yazılanlara rağmen hala soya sütü satın almak istiyorsanız fiyatların inek sütünden çok daha fazla olduğunu söylemek lazım. Ülkemizde genellikle alpro soya sütü ve isola bio soya sütü migros vb. marketlerde satılmaktadır. Bu marketlere bakıldığında 5 ile 25 lira arasında bir fiyat bandına sahiptir. Anasayfa » Obezite Diyetleri » Ev Yapımı Soya SütüYayın Tarihi 31/12/2016 VEJETERYAN VE VEGAN’LAR VE HATTA OBEZİTE AMELİYATI GEÇİREN TÜM YÜKSEK PROTEİN DESTEKLİ BESLENMESİ GEREKENLER İÇİN SOYA SÜTÜ Yakın arkadaşlarımdan vejeteryan olanlar var , hatta büyük kızım bir ara bu konuya sardırdı da neyse ki vazgeçti. hatta bir tane Vegan arkadaşım var ki hiç bir hayvansal katı ya da sıvı gıdaya dönüp bakmaz ben hep onun canı bizim köfteleri çok istiyor diye üzülürdüm 😛 Ne yalan söyleyim önceden soyanın sütü mü olurmuş, al mis gibi tazecik keçi sütünü iç, daha da iyisi Manda sütü bul onu iç yada yoğurdunu yap derdim kendime bu da işin en alengirlisi idi, daha kolayı light inek sütü idi. Şimdi işim gereği besinlerle ilgili araştırma yaparken geçen hafta ALPRO marka organik soya sütü aldım böyle süt gibi değil gibi bişey ama tadı kötü gündür fırsat bulamamıştım eee önümüzdeki hafta başı vejeteryan bir sevgili dostumuz geliyor ameliyat olmak üzere yurtdışından. Bugün dedim hadi Demet üşenenin oğlu kızı olmamış. Hafta sonu olduğundan telefonları da biraz hafta içine kaydırıp geçtim mutfağa. AHANDA EV YAPIMI SOYA SÜTÜ YÜKSEK PROTEİN KAYNAĞI 1 Su Bardağı Soya Fasülyesi 5-5 su bardağı su 2 yemek kaşığı esmer şeker 1 tatlı kaşığı tuzfasülyeyi dün öğleden sonra üzerine 4-5 parmak geçecek suya ısladım , buz dolabına koydum. bugün öğleden sonra dolaptan çıkarıp elimle tıpkı humusluk nohutun kabuğunu soyar gibi ufaladım sonra kabuklar suyun yüzüne çıktı. kabuksuz soya fasülyesini Blendıra koydum. Bu arada tarifi bir Çin Yemekleri sitesinden buldum azıcık bize uyarladım. onlar şeker ve tuzu daha çok koyup daha koyu kıvamlı bir süt yapıyorlar. Blendırdaki fasülyenin üzerine 2 sb su koydum. iyice rondolayınca ocağa koyup üzerine 2 sb den biraz fazla su koydum ,kaynayınca Yüzündeki köpüğünü alıp attım. sonra 2 yk esmer şeker ve 1 tatlı kaşığı Tuzu ekledim.benim ki deniz tuzu kendi değirmeninden çektim yani ölçüsü biraz daha az olabilir25 dk sürekli karıştırarak kaynattım. Ocaktan indirip ılıyınca tülbetten geçirerek süzdüm. Tadı da nebçim oldu , fasülyeli süt gibi 😛 ama sonra onunla çok lezzetli smoothie ler yaptım aslında kolayı taze sıkılmış elma suyu ile içmek. o zaman valla güzel oluyor. Bu Pişmiş soyayı tülbentten geçirince çıkan posasını çiğ badem ve çiğ antep fıstığıyla karıştırıp kurabiye yaptım, aynı acıbademe benzedi tadı. çok güzel oldu. Yazar Op Dr Murat Üstün Dr. Murat Üstün, İstanbul Bariatric Center'ın IBC kurucusu ve obezite cerrahisi ekibi lideridir. Ege Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun olduktan sonra Ankara Eğitim Araştırma Hastanesi'nde uzmanlığını yapmış, 100'ün üzerinde obezite cerrahisi ile ilgili ulusal ve uluslararası kongrede yer almıştır. Murat Üstün ve İstanbul Bariatric Center ekibi, gastrik bypass, tüp mide ameliyatı, mide balonu ve duodenal switch ile biliopankreatik derivasyon dahil olmak üzere çeşitli tıbbi prosedürler uygulamaktadır. Ameliyatlar Joint Commission International JCI onaylı bir hastanede gerçekleştirilir. Murat Üstün, tüm kadrosu ile birlikte ana hedef olan hastanın sağlığına ve güvenliğine büyük önem vermekte ve bunun, mükemmellik denkleminin bir parçası olduğuna inanmaktadır. Tüm Yazıları → Bazı insanların ince bağırsakları süt şekerini laktoz parçalayamaz. Normal süt veya süt ürünlerini tükettikten sonra bulantı, ishal, yorgunluk ve karın ağrısı gibi rahatsızlıklar ortaya çıkar. Laktoz intoleransı olarak adlandırılan bu durumla karşılaşanlar, yukarıda belirtilen semptomlarla karşılaşmamak için laktozsuz süt tüketmek zorunda kalırlar…Laktoz, süt içerisinde bulunan bir şekerdir. İnek sütünde doğal olarak belli bir miktarda bulunur. Koyun ve keçi sütünde bu miktar daha düşüktür. Laktozsuz sütlerin bir çoğu üretilirken laktoz sütten çıkarılmaz. Bunun yerine, üretim aşamasında süte laktaz adlı bir enzim eklenir. Bu işlem, sindirim sisteminin laktozu parçalamasını mümkün hale Genel BakışLaktozsuz Sütün Faydaları Nelerdir?Laktozsuz ve Normal Süt Arasındaki Farklar Laktoz İntoleransı Nedir?Laktoz İntoleransı ve Süt Alerjisi Ayı Şey Değildir!Evde Laktozsuz Süt Nasıl Yapılır?Laktozsuz Sütün Faydaları Nelerdir?Laktozsuz süt, normal süt ile karşılaştırıldığı zaman besin ögeleri bakımından aynı değerlere sahiptir. Tek olumsuz yanı biraz daha tatlı olmasıdır. Laktoz intoleransı olanlar için iyi bir alternatiftir ancak süt alerjisi olanlar tarafından tüketilmesi uygun süte kıyasla faydaları ise şunlardırHazımsızlık semptomlarını hafifletebilir Sütte bulunan laktoz, süt ve süt ürünlerinin tüketilmesinin ardından şişkinlik, gaz problemi veya mide bulantısı hissedilmesine neden olabilir. Laktoz içermeyen ürünler ise belirtilen sindirim sorunlarının hafiflemesine yardımcı miktarda kalsiyum ve protein içerir Normal inek sütü ile laktozsuz süt aynı besin profiline sahiptir. Bundan dolayı, herhangi bir rahatsızlık hissetmeden aynı vitaminleri, mineralleri, kalsiyumu ve proteini almaya devam riskini azaltabilir Bazı araştırmalar, az yağlı süt ürünleri içeren bir diyetin kan basıncını düşürebileceğini ve tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabileceğini ortaya ve Normal Süt Arasındaki Farklar Ticari süt üreticileri, sütün içerisindeki doğal süt şekerini parçalamaya yarayan laktaz adlı bir madde eklerler. Laktoz intoleransı olanlar, böylece mide ve bağırsak sorunları yaşamadan laktozsuz sütü güvenle tüketebilirler. Ancak eklenen bu madde sütü daha tatlı bir hale getirmektedir. Laktozsuz sütün raf ömrü de normal sütten daha farklılıkları Laktozsuz süt normal sütten daha tatlıdır. Çünkü süte eklenen laktazda galaktoz ve glikoz şekerleri bulunur. Laktozsuz sütün daha tatlı ve daha yüksek oranda işlenmiş olması, birçok tüketici tarafından normal süte göre önemli bir dezavantaj olarak kabul ömrü Laktozsuz sütler normal süte göre daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Normal süt için 7 ila 16 gün olan bu süre, ultra pastörize laktozsuz sütlerde 60 güne kadar yükselir. Bu üretici için bir avantajdır. Çünkü normal sütler kadar yüksek bir talep bazlı laktozsuz sütler Laktozsuz süt olarak tanıtılan bazı içecekler ise süt içermez. Üreticiler, süt yerine soya fasulyesi, badem sütü ve pirinç gibi yiyecekleri kullanırlar. Bu tür laktozsuz sütlerin çoğu kalsiyum içermezler ve normal süt kadar faydalı değildirler. Ancak bazı durumlarda üreticiler, bu tür içeceklerin daha faydalı olabilmesi D vitamini ve kalsiyum İntoleransı Nedir?Günümüzde yaygın olarak karşılaşılan laktoz intoleransının, dünya nüfusunun yaklaşık %75lik bir kısmını etkilediği düşünülmektedir. Bu rahatsızlıkla karşı karşıya kalanlar, süt ürünlerini tükettikten sonra sindirim problemleri yaşamaya intoleransı olanlar, süt ve süt ürünlerinde bulunan laktozu sindiremezler. Yaşam kalitesini olumsuz yönde etkileyen laktoz intoleransı, kişide ishal, hazımsızlık ve kramplı karın ağrısı gibi rahatsızlıklara yol açmaktadır. Anne sütünde de laktoz bulunur. Neredeyse her insan laktozu sindirme yeteneğiyle dünyaya gelir. 5 yaşından küçük çocuklarda laktoz intoleransı görülmesi durumu oldukça nadirdir. Rahatsızlığın en yaygın nedeni ilerleyen yaştır. Yaşın ilerlemesiyle birlikte bağırsaklardaki laktaz enziminin üretimi azalabilir. Bunun sonucunda ise laktoz vücut tarafından zayıf bir şekilde içeren süt ürünleri ise şunlardırİnek sütüKeçi sütüPeynirDondurmaYoğurtTereyağıLaktoz İntoleransı ve Süt Alerjisi Ayı Şey Değildir!Laktoz intoleransı ile süt proteini alerjisi karıştırılmamalıdır. Laktoz intoleransından muzdarip bir kişinin vücudu, alerjinin aksine rahatsızlığının derecesine bağlı olarak sütteki laktozu parçalayabilir ve belirli bir miktara kadar sindirebilir. Bu nedenle, küçük miktardaki süt ürünleri tolere proteini alerjisi olan bir kişinin vücudu ise yukarıda belirtilen durumun tam aksine en küçük alerjene bile şiddetli reaksiyonlarla tepki verebilir. Süt alerjisi olanlar, “laktozsuz” olarak etiketlenen ürünler de dahil olmak üzere bütün süt ürünlerini tüketmekten Laktozsuz Süt Nasıl Yapılır?Sütteki laktozu gidermek için özel makineler gerekmektedir ve karmaşık bir süreçtir. Evde laktozsuz süt yapmayı düşünüyorsanız, laktaz takviyesi yöntemini kullanarak aynı sonuçları elde edebilirsiniz. Laktaz enzimi takviyeleri, bazı sağlıklı gıda mağazalarından kapsül veya sıvı formlarda temin edilebilmektedir. Ürünün kullanım talimatlarında belirtilen miktarda laktaz süte eklenir ve yaklaşık 24 saat beklenir. Bekleme süresinin ardından laktozsuz sütünüz tüketime hazır olacaktır. Soya sütünün giderek artan popülaritesi karşısında soya sütü mü inek sütü mü tartışması başlamıştır. Tarafsız bir seçim yapmak için, ayrıntılı olarak her ikisini de incelemek ve karşılaştırmak gerekir. Soya sütü, soya fasulyesinden elde edilen bir içecektir ve bu anlamda düşündüğümüzde gerçekten süt değildir. Soya sütünün besin değerleri inek sütüne yakın olduğu için ve onun yerine kullanılabileceği için süt olarak adlandırılmaktadır. İlk başlarda doğuda kullanıldığı görünüyor olsa da, şu anda soya sütünün tüm dünyada popülaritesi artıyor. Laktoz intoleransı ya da süt alerjisi olanlar için soya sütü bir çözüm yolu olabilir. Ancak soya sütünün artan popülaritesi hangisinin daha iyi olduğu tartışmasını da beraberinde sütü ve inek sütü arasındaki temel fark, soya sütünün bitkisel bir kaynaktan inek sütünün hayvansal bir kaynaktan geliyor olmasıdır. Soya sütünün, süt endüstrisi tarafından yanlışlıkla ortaya çıkarıldığı bir çok kişinin inandığı bir tahmin olup, soya sütünün süt endüstrisini tehdit etmesi de bu düşünceyi desteklemektedir. Ancak bilinçli bireyler olarak gerçekleri değerlendirmek ve bilinçli kararlar almak kolaydır. İşte karar vermenize yardımcı olacak bazı bilgiler aşağıda Sütüİnek sütü, proteinleri oluşturmak için gerekli olan bir çok amino asit ve besin değerleri ile doludur. Bir fincan inek sütündeki besin değerlerine detaylı bir göz atalım. Bir fincan normal inek sütü 8 gram protein ve 12 gram karbonhidrat içerir. Bu miktar bir yetişkinin günlük kalsiyum ihtiyacının %30 unu, vitamin B12 ve riboflavin gereksinimlerinin yaklaşık yarısını karşılar. İnek sütü D vitaminiyle güçlendirilmiştir bu da A vitamini ve kalsiyumun emilimini sütü önemli miktarda yağ da içerir. Ancak bu durum yarım yağlı ve yağsız sütler kullanılarak da çözülebilir. Pek çok insan için sindirim sorunlarına neden olduğu bilinen laktoz bir karbonhidrattır. Laktoz intoleransı olan kişilerde bu süt karbonhidratını parçalayacak laktaz enziminde eksiklik SütüÇok sık kullanılan bir soya ürünü olan soya sütü, soya fasulyesinin ıslatılması, öğütülmesi ve süzülmesi ile elde edilir. Soya sütünün en iyi yanı laktoz intoleransı olan kişilere bir alternatif sunuyor olmasıdır. Vejetaryenler ve veganlar gibi inek sütünden kaçınanlar için mükemmel bir bitkisel alternatiftir. Besin değerine gelince bir bardak soya sütü yaklaşık 7 gram protein, 4 gram karbonhidrat, gram yağ ve 0 kolesterol içerir. Az miktarda B vitamini içerir ancak B12 vitamininin iyi bir kaynağı değildir ve yeterli kalsiyumu yeterince karşılayamaz. Bu eksiklikler ile başa çıkmak için üreticiler soya sütünün katkı maddeleri içeren versiyonlarını üretmişlerdir. Bunlar arasında kalsiyum, E, B12 ve D vitaminleri de sütünün bir başka faydalı yönü ise insanlardaki kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olmasıdır. Soya LDL kolesterolün düşürülmesine yardımcı olan izoflavon denilen bitki kimyasalları içerir. Tavsiye edilen miktar günlük soya proteini miktarı 25 gramdır. Ortalama olarak bir fincan soya sütü yaklaşık 7-10 gram protein içerir. Meme kanseri olan kadınların soya proteinini dikkatli kullanmaları gerekmektedir. Yapılan bazı çalışmalar aşırı soya tüketiminin bu hastalara zarar verdiğini İçin Soya ve İnek Sütüİnek sütünü tolere edemeyen bebeklerin ebeveynleri için seçim kolaydır. Peki, bebeğiniz her ikisini de eşit derecede iyi tolere edebiliyorsa, hangisi daha iyi bir seçim olurdu? Amerikan Pediatri Akademisi’ne göre inek sütü hala anne sütüne en yakın şeydir. Onlara göre soya sütü bebeklere sadece eğer inek sütünü tolere edemiyorlarsa ya da aileleri vegan beslenmelerini istiyorsa sütünü ve soya sütünü inceledik, kişisel tercihlerinize ve sağlık hedeflerinize bağlı olarak hangisini tercih edeceğiniz size kalmıştır. Eğer soya sütünü tercih edecekseniz aşırıya kaçmamaya ve satın almadan önce alacağınız markanın besin değerlerini incelediğinize emin Arsoy Laktozsuz süt nedir, süt doğada bin yıllardır var olan son derece besleyici ve sağlıklı bir içecektir. Üstelik süt, bebeklik çağından ihtiyarlık çağına kadar her yaş grubundan insana hitap eder. Sütün, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde kemik gelişimine katkıda bulunma, zekayı geliştirme, cildi güzelleştirme, hastalıklara karşı direnç artırma, saç ve tırnakların uzamasına fayda sağlama gibi özellikleri vardır. B2 ve D vitaminleri ve kalsiyum minerali başta olmak üzere pek çok değerli mineral ve vitamini bünyesinde barındıran süt, bazı kişiler tarafından zor hazmedilen bir içecektir. Süt içmeyi sevdiği halde sindirim açısından zorluk çeken kişiler laktozsuz süt tüketerek sindirim sorununu bertaraf edebilirler. Peki laktozsuz süt ne demek sorusunun yanıtı nedir, laktozsuz süt nasıl yapılır, kalori değeri açısından diğer sütten farklı mıdır soruları için neler söylenebilir bir bakalım. Laktozsuz süt nedir kısmına gelecek olursak; sütün formülünde laktoz adı verilen süt şekeri bulunur. Bu doğal şekerin parçalanması ise ince bağırsaklardaki laktaz enzimiyle gerçekleşir. Buradan da vücutta emilmesi sağlanır. Eğer ince bağırsaklarda laktaz enzimi yetersizse kişide gaz, şişkinlik, ishal gibi hazım problemleri meydana gelir. Bu duruma laktoz intoleransı adı verilir. Laktoz içeren süt ve süt ürünlerinin tüketiminden 30 ila 120 dakika sonra midede şişkinlik, bulantı, bağırsaklarda gaz ve ishal gibi sindirim problemleri görülürse laktoz intoleransından söz edilebilir. Bu durum da kişiden kişiye ve bazı faktörlerin varlığına göre değişim gösterir. Laktoz intoleransı doğuştan görülebileceği gibi sonradan da gelişebilir. Dünya üzerinde en fazla Asya, Afrika ve Akdeniz coğrafyalarında daha sık rastlanılan bir problem olan laktoz intoleransının belirtileri de kalınbağırsakta bulunan bakteri özellikleri, yaş, sindirim sisteminin doluluk yahut boşluğu gibi özelliklere göre değişkenlik gösterir. Laktoz intoleransı olan, yani laktozu sindiremeyen kişiler süt tüketimini kısıtlayarak ve hatta tümden bırakarak yetersiz kalsiyum almakta ve bu da yüksek tansiyon, kemik erimesi ve hatta kanser gibi ciddi rahatsızlıklara sebebiyet vermektedir. Böyle bir durumda laktoz içeren besinlerin tüketimi azaltılmalı yahut laktoz içermeyen ürünler tüketilmelidir. Süte sonradan ilave edilen doğal laktaz enzimi, paketleme evresinde parçalanır. Süt de kendi besin değerinden bir şey yitirmeden daha kolay hazmedilen glikoz ve galaktoza çevrilir. Bu da bulantı, şişkinlik, ishal ve gaz gibi sindirim problemlerinin giderilmesini sağlar. Laktaz enziminin parçalanması ile elde edilen laktozsuz süt ve yoğurt bünyeye zarar veren özellikler taşımaz. Laktaz enzimi katkı maddesi yahut koruyucu madde değildir. Ürün hazırlandıktan sonra vazifesini tamamlayıp aktivitesini yitirir. Sütün içindeki doğal şeker olarak bilinen laktozun parçalanmasıyla açığa çıkan glikoz ve galaktozun tatlılık derecesi laktoza göre ortalama 4 kat daha fazladır. Bu sebeple laktozsuz sütün tadı normal süte göre daha şekerli algılanır. Laktozsuz Süt Faydaları Laktozsuz süt içmek, laktoz dayanıksızlığı olan kişilerde süt tüketimi sonrasında yaşanan sindirim sorunlarını önlemek adına oldukça sağlıklı bir yöntemdir. Bu da laktoz intoleransı olan kişilerde süt tüketimi sonrasında oluşan gaz ve şişkinlik şikayetlerini azaltarak daha konforlu bir yaşam sağlıyor. Laktozsuz süt gaz yapar mı diyenler için hemen söyleyelim, laktozsuz sütün gaz yapıcı özelliği yoktur. Laktozsuz sütün içinde, normal sütte buluna tüm vitamin ve mineraller bulunuyor. Kalsiyum değeri de normal sütten farklı olmayan laktozsuz süt, şişkinlik yaşamak istemeyen, hafif bir beslenme tarzını benimseyen kişiler tarafından sıkça tercih ediliyor. Ayrıca hamile ve emziren anneler için de laktozsuz süt iyi bir seçenek olabiliyor. Hamilelikte Laktozsuz Süt İçilir mi? Hamilelik sırasında geçici laktoz intoleransı yaşanabilir. Ama bu kesin ve herkeste meydana gelebilecek bir problem değildir. Herkeste farklı tepkiler ortaya çıkabilir. Daha evvel böyle bir durum yaşamadığı halde hamilelik sırasında sütü sindirmekte zorluk çeken kişiler olduğu gibi, tam aksi, intoleransının gebelik sürecinde daha iyiye gittiğini söyleyen kadınlar da var. Gebelik döneminde laktozsuz süt içmenin bilinen herhangi bir zararı yoktur. Hekime de danışılarak hamilelik döneminde laktozsuz süt tüketilebilir. Laktozsuz Sütü Kimler İçmeli? Sütteki laktozu sindiremeyen kişilerde mide bulantısı, midede kramp, dolgunluk hissi, şişkinlik, gaz ve ishal gibi şikayetler gelişebilmektedir. Bu belirtiler laktoz ihtiva eden bir ürün alındıktan sonra yarım saat ila 2 saat arasında bir süreçte başlayabilir. Belirtilerdeki şiddeti, kişinin laktozu tolere edip edememesi belirler. Tüm hayvansal sütlerde laktoz bulunur. Ama soya sütü bitkisel bir süttür ve laktoz içermez. Laktoz intoleransı olan kişiler gıda etiketlerini mutlaka iyice incelemelidir. Laktozsuz süt, laktoz intoleransı olan kişiler için oldukça pratik kullanımlı ve şikayet oluşturmayan bir süttür. Laktozsuz süt zayıflatır mı sorusu için net olarak evet yanıtı veremeyiz ama laktozsuz süt tüketimi, gaz oluşumunu engelleyeceğinden karında şişlik oluşumunun da önüne geçer ve hafiflik sağlar. Laktozsuz süt besin değeri nedir bir de buna bakalım. Gıda ve besin değeri açısından normal sütten farklı olmadığı gibi, kalori açısından da normal sütle aşağı yukarı aynı değerdedir. 200 gram ve tam yağlı laktozsuz süt ortalama 125kaloridir. Hemen hemen her süt üreten markada laktozsuz süt seçeneği bulunmaktadır. Pınar, İçim, Torku, Fairlife, Sütaş, Sek gibi markaların laktozsuz süt seçenekleri mevcuttur. Laktozsuz süt fiyatları, diğer normal süt fiyatlarından çok farklı değildir. 1 litrelik laktozsuz sit fiyatı ortalama 5 TL civarındadır. Kaynak

soya sütü mü laktozsuz süt mü